Servir correctamente un licor no requiere el protocolo, pompa y normas no escritas de los cócteles y combinados, pero conviene conocer una serie de pequeños trucos para tomar tu copa en condiciones óptimas. Veamos cómo se sirven licores como el aguardiente de orujo y, el licor de hierbas, siguiendo 4 sencillas pautas.
Paso 1: La conservación
Guarda tus botellas en un lugar fresco, oscuro y seco, en el que no varíen las condiciones ambientales, ya que los cambios bruscos de temperatura o humedad pueden afectar al producto. Conservados de este modo, los licores son muy duraderos y ganan en propiedades organolépticas cuanto más tiempo estén en botella. En el caso de las cremas, la botellas aguantan un año, aunque es recomendable consumirlas en los 6 primeros meses para degustarlas en plenitud de propiedades.
Paso 2: La temperatura
Cada licor tiene sus indicaciones para servir a una temperatura ideal. En el caso del aguardiente de orujo y el licor de hierbas, esta temperatura está entre los 6 y los 10 grados. A menor temperatura, los aromas en nariz se pierden, y por el contrario, a partir de los 12 el alcohol comienza a tomar un protagonismo no deseado. Debe evitarse el uso de hielo, pero en caso de ceder, que sea preferiblemente con cubos grandes que tarden más tiempo en aguar el licor.
Paso 3: El vaso
Aquí entra un condicionante tan subjetivo como los gustos personales de cada uno, pero una opción muy adecuada es la de la copa “grapa”, que tiende a concentrar los aromas. Como alternativas no despreciables, y seguramente más populares, pueden emplearse el vaso bajo y la copa balón.
Paso 4: La botella
Si tomas tus licores fuera de casa, resulta conveniente que te presenten la botella original, de modo que pueda comprobarse la procedencia y garantía del producto. Los licores elaborados de manera casera pueden llegar a ser muy peligrosos si no se elaboran con conocimientos precisos. Si además la botella tiene el porte y elegancia de nuestros licores, servirá para vestir la mesa.
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