El licor de hierbas es una bebida emblemática. Elaborado mediante la maceración de botánicos naturales, el licor de hierbas tiene múltiples versiones por todo el mundo.
Si quieres descubrir todos los secretos de este antiguo elixir, ¡sigue leyendo!
Origen y Tradición del Licor de Hierbas
Existen distintas versiones del Licor de Hierbas alrededor del mundo. Alemania, por ejemplo, es un país con gran tradición en la elaboración de licores de hierbas o kräuterlikör, que se utilizaban en sus orígenes con fines medicinales. Las recetas más antiguas encontradas en este país se remontan a la época medieval. En España, históricamente se atribuye a los monjes alquimistas de los antiguos conventos el origen de esta bebida. Utilizaban hierbas y botánicos locales para elaborar infusiones curativas y aromáticas.
La tradición en la elaboración de este licor se ha transmitido de generación en generación. Cada familia y cada destilería guarda su propia receta y técnica de elaboración. Por eso, no todos los licores contienen la misma combinación de hierbas ni comparten el mismo sabor. Al contrario, cada licor de hierbas es único y singular.
Elaboración del Licor de Hierbas Paniagua
Como hemos visto, cada familia guarda su propia receta del licor de hierbas. La nuestra, se remonta al año 1878, y se distingue por dos características, la selección de botánicos locales y la maceración en frío.
Para elaborar el licor de hierbas Paniagua, seleccionamos 14 botánicos de origen local que maceramos artesanalmente en aguardiente orujo durante 6 meses.
Realizamos este proceso de maceración en frío, para mantener el aroma característico de cada uno de los botánicos y su sabor de la forma más pura posible. Así, conseguimos un licor con personalidad, de color amarillo limpio y con aromas a botánicos silvestres con muchos matices herbáceos.
Cómo Disfrutar el Licor de Hierbas
Gracias a la maceración de botánicos como la manzanilla o el hinojo, popularmente se le otorgan propiedades digestivas al licor de hierbas, por eso es costumbre tomarlo después de una comida copiosa, o simplemente para aligerar la sensación de pesadez durante la sobremesa.
Nuestro consejo para disfrutarlo es servirlo bien frío, nunca con hielo, a una temperatura entre 3º y 7º grados, para poder apreciar la intensidad de sus aromas.
Si quieres convertirte en un experto/a sobre el apasionante mundo de los licores, ¡no te pierdas otros posts de nuestro Blog!
