¡Bienvenidos al blog de Paniagua! En esta sección de recetas, seguimos homenajeando la gastronomía de nuestra tierra y descubriendo cómo utilizar los licores y las cremas tradicionales en la cocina.
Hoy compartimos una receta típica de Samhain, también conocido como Halloween en otras partes del mundo, una festividad de origen celta que tiene un significado especial en nuestra tierra. Esta celebración, que marca el fin de la cosecha y el inicio del invierno, ha recuperado su popularidad en los últimos años.
Uno de los platos tradicionales de esta época son las chulas de calabaza, un dulce sencillo que nos conecta con la gastronomía tradicional. Te proponemos darle un toque especial a esta receta incorporando la Crema de Licor Paniagua.
¡Toma nota!
Ingredientes:
- 400 g de calabaza cocida y escurrida.
- 100 g de harina.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- Ralladura de 1 limón.
- 1 cucharada de Licor de Crema Paniagua.
- Aceite de oliva.
- Azúcar glas para espolvorear.
Elaboración paso a paso:
- Cuece la calabaza: Pela y trocea la calabaza en trozos pequeños. Cuécela en agua hirviendo durante 10-15 minutos hasta que esté blanda. Escurre bien el exceso de agua y aplasta la calabaza con un tenedor hasta obtener un puré.
- Prepara la mezcla: En un bol grande, bate los dos huevos con el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Añade el puré de calabaza y mezcla bien. Poco a poco, incorpora la harina hasta que se forme una masa suave. Para darle un toque especial, agrega una cucharada de Crema de Licor Paniagua, que aportará un toque dulce y cremoso.
- Freír las chulas: Calienta una sartén con abundante aceite de oliva. Con una cuchara, toma pequeñas porciones de la masa y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Escúrrelas en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Servir: Espolvorea las chulas con azúcar glas si te apetece y sírvelas calientes para disfrutar de todo su sabor.
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¡Feliz Samhain!
