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Bienvenido/a a la sección de Recetas con licores del blog Paniagua, donde hoy os mostramos un trocito de la rica tradición gastronómica de Galicia con una receta clásica: las filloas gallegas, con nuestro toque especial. Estas delicias son un verdadero tesoro de la repostería gallega.

¿Qué son las Filloas Gallegas?

Las filloas son una especie de crepe o panqueque muy fino, con una textura suave y un sabor exquisito. Originarias de Galicia, estas delicadas creaciones se han convertido en un símbolo de la cocina regional y son apreciadas tanto por locales como por visitantes de todo el mundo. Tradicionalmente, este dulce tradicional se preparaba en la época de la matanza, por eso la receta original se hacía con la sangre del cerdo. En este caso, optamos por elaborar nuestras filloas con leche y sustituiremos la manteca por mantequilla.

Ingredientes para las Filloas Gallegas:

  • 200 g de harina de trigo
  • 500 ml de leche
  • 3 huevos frescos
  • Una pizca de sal
  • Mantequilla (para engrasar la sartén)
  • 10 cl de Aguardiente de Orujo Paniagua

Instrucciones Paso a Paso:

  1. En un bol grande, mezcla la harina de trigo con la leche y los huevos. La consistencia de la mezcla debe ser lo suficientemente líquida para que puedas verterla fácilmente en la sartén, similar a la consistencia de la crema. Agrega una pizca de sal para realzar el sabor. Para darle un toque extra de sabor y aroma, incorpora 10cl de Aguardiente de orujo Paniagua.
  2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla.
  3. Vierte una pequeña cantidad de la mezcla en la sartén caliente y extiéndela uniformemente para que cubra toda la base de la sartén. La clave para unas filloas perfectas es que sean finas y consistentes.
  4. Cocina cada filloa durante aproximadamente un minuto por cada lado. Repite el proceso con el resto de la mezcla, engrasando la sartén según sea necesario para evitar que las filloas se peguen.

 

Una vez listas, sírvelas calientes y disfruta de estas delicias tradicionales gallegas. Puedes acompañarlas con miel, azúcar, mermelada o incluso chocolate derretido, según tus preferencias personales.

¡Esperamos que disfrutes preparando y saboreando estas filloas tanto como nosotros! No dudes en compartir tus experiencias y variaciones de la receta en los comentarios.

¡Buen provecho!

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